leaf

 

"אני מכינה אוכל בריא, מזין, צבעוני ופשוט. לא מתיפייף ולא מתחנחן. אני לא מצלחתת, הכול מאוד אסתטי אבל לא פלצני. אני מקפידה על הטיב אבל לא מתקשקשת. העיקר זה טעם מדוייק ולא כבד, האוכל חייב להיות קל וזורם. אין לסדנאות נושאים. הכל מתכתב עם הכל"

מירי הבר מתוך הכתבה במגאזין מנטה | אוקטובר 2015

קצת עליי

הי, אני מירי ואני אמא ל-2 בנים מה-ממים, שפית לאוכל בריא, חובבת חקלאות אורגנית וחומרי גלם טריים ועונתיים. אני מאמינה שאוכל חייב להיות פשוט, טבעי, צבעוני, קל לעיכול ושיהיו לו שילובים מענייניים – כאלה שיעשו לנו חשק לבשל לעצמנו וגם שיהיה לנו כיף וקל לארח בבית. שנפסיק לספור קלוריות, אבל שנלמד להקשיב לגוף שלנו. שנרצה לכבד אותו ולדאוג לו אבל שלא נהיה קיצוניים יחסית לעצמנו. שנהיה אחראים על מה שאנחנו מכניסים לעגלת קניות שלנו מבלי לוותר לגמרי על מה שאוהבים ושנדע לטעם מהכול אבל במינונים שנכונים לנו.

אני מזמינה אתכם לחוייה קסומה במשק שלי ברשפון. במשק אני מגדלת ירקות ופירות עונתיים, עשבי תיבול ועוד המשמשים אותי ואת המשתתפים בסדנאות הבישול ומסייעים לי ליצור תפריטים טעימים וצבעונים, שילובים בריאים וקלים להכנה – המשלבים את המטבח הים תיכוני הססגונני והטרי שלנו יחד עם השראות מהמטבח האסיאתי שאני כל כך אוהבת.

  • מירי אהובתי פעם ראשונה שאני כותבת מכתב אהבה לאישה אבל אי אפשר שלא להתאהב בך️️ תודה רבה על אירוח מדהים, מושלם, עם תשומת לב לפרטים הכי קטנים. נדיר לראות כזו נתינה! וכזה שפע בלתי נגמר! האהבה שלך למה שאת עושה מורגשת בכל אחד מתבשילייך ומתכונייך (שעכשיו חוגגים אצלי באופן קבוע במטבח). הקמת חלקת גן עדן פרטית משלך עם אווירה קסומה ותודה שנתת לי ולחברותיי לחלוק בה לערב אחד עימך אין עליך, תענוג, היה פשוט חוויה. בע״ה נשוב בקרוב!!

    מורן דותן
  • ביקרתי פעמיים בסדנת בישול של מירי וכל פעם נהנתי מחדש. מירי מעבירה את הסדנה בקלילות, בהומור ובשנינות וחשוב מכל באמת לומדים לבשל דברים טעימים ולא מסובכים מדי(גם אם אתה לא בשלן מקצועי). ממליצה מאד לחגוג שם יום הולדת עם המשפחה או עם חברים, מבטיחה ערב מהנה וטעים!

    גלי פרנקל
  • לאחר חיפוש ארוך ועיקש אחר רעיון מיוחד לחגיגת בת מצווה, הגעתי למירי... ברגע שנכנסתי עם נעמה שלי למקום הקסום ברשפון הבנתי שאין מקום נפלא מזה. גינה משגעת, פרחים, ירקות וצמחי תבלין מקבלים את פני האורחים, אוירה פסטורלית, סוסים ברקע, טאבון ושולחן מקסים, מקושט ועמוס בכל טוב. שזירת פרחים להתחלת האירוע, סדנת בישול מגוונת באווירה כפרית ומשוחררת, תשומת לב מוקדשת לכל ילדה, שימוש במוצרים איכותיים, מנות מיוחדות והשקעה בפרטים הקטנים. הבנות מאוד מאוד נהנו וגם אנחנו, המשפחה. תודה לך מירי על אירוע קסום.

    מאיה גולדברג
  • יום הולדתי החמישים בחרתי לחגוג באופן מיוחד. בכל זאת, חמישים.... החלטתי להזמין את משפחתי הקרובה ביותר, האנשים שהכי חשובים לי, לארוע מיוחד ואחר. לכאורה "סדנת אוכל" נשמע כבר בנאלי ונפוץ אבל סדנת האוכל בה בחרתי היתה משהו אחר לגמרי. מהרגע הראשון בו האורחים ואני הגענו למקום הקסום של מירי היה ברור שזה יהיה ערב בלתי נשכח. הגינה הירוקה ומלאת הגידולים האורגנים, הבית הקטן והאינטימי אך המאובזר ומעוצב בטוב טעם משגע שקיבלו את פנינו ומירי המתוקה עם החיוך הרחב והמזמין היו רק ההתחלה. מה אומר על האוכל? כזה הייתי רוצה לשאוף לאכול תמיד: טרי, בריא, צבעוני, מגוון, עשיר ובעיקר טעים בטירוף... תוך כדי ההכנה מירי הסבירה מה היא עושה, ענתה לשאלות והכל בנעימות אין קץ ובהשתלבות מופלאה בארוע הפרטי, כאילו בלי להפריע אבל עם נוכחות.   האוירה, האוכל, המקום, הכלים ומעל הכל השפית יצרו שילוב של ערב שהיה ראוי לחגיגת יובל חיי. מומלץ בחום...  

    גיטי קירשון
  • למירי השפית המדהימה והמקסימה, רצינו להודות לך מכל הלב על יום מופלא ומיוחד אצלך במטבח ברשפון. היינו כ 10  אנשים בסדנת בישול בריא במסגרת יום כיף מהעבודה, ורצינו להגיד שהסדנא הייתה מושלמת וטעימה להפליא ! עם חשיבה על כל הפרטים הקטנים! והכל בחיוך ובהנאה! אוכל משובח לצד המראה של המצרכים שבאים ישר מגינת הירק הקסומה וכל זה בשילוב של יין מעולה, הגשה מהממת ומוסיקה מגניבה, הפכו את היום לבלתי נשכח! ממליצים בחום! עלה מעל לכל הציפיות. תודה רבה!

    צוות אינספיריישן גרופ
  • את יום הולדת 40 חגגתי עם חברות טובות בסדנת אוכל של מירי. זה גיל לחוויות, לא למתנות ולכן החלטנו ליהנות יחד בסדנא. ואכן, הייתה חוויה נפלאה! מירי היא מארחת מקסימה, נדירה ונדיבה. המתכונים לא קשים ויחד עם זאת מיוחדים, בריאים והכי חשוב- טעימים להפליא! מירי יודעת להסביר וללמד בצורה כל כך זורמת ומשעשעת שזה כיף אדיר להעביר איתה כמה שעות של סדנא. יצאנו מאושרות, עם ידע נוסף ומתכונים מודפסים של המאכלים שהיו בסדנא, ומאז יש כמה מתכונים שהפכו להיות קבועים אצלי במטבח! תודה מירי על חוויה כיפית וטעימה! מקווה שאצליח להגיע לסדנא נוספת עוד לפני יום ההולדת הבא שלי!    

    אפרת פישביין
  • לסדנא של מירי הגעתי כי נראתה חיננית וצבעונית בתמונות :) עד מהרה נשאבתי לקסם שהיא מחוללת הן בנשמה והן בקולינריה! כל כך נהניתי מחוש ההומור שלה, מהאוכל, מהאוירה, מרוחב הלב, איכות המצרכים, בקיצור, מהחוויה כולה… מיד שריינתי סדנא נוספת לכל חברותיי, לכבוד יום הלדתי. מיותר לציין, שזו נבחרה, פה אחד, כחגיגת יום ההלדת המוצלחת של השנה!

    נעמה כספי
  • אני וחברי להנהלת אגף השיווק בyes התארחנו אצל מירי ברשפון לסדנה שערכנו. החוויה היתה מדהימה. מירי והאווירה במקום קסומים. מירי בחורה כובשת, כייפית מלאת הומור, משרה על כולם נינוחות. המקום נותן תחושה של כפר עם היתרון של מיקום מרכזי ונוח. כל זאת עוד לפני שהגעתי לספר על האוכל שהיה טעעעעים, מגוון ובשפע. אז אני ממליצה בחום!    

    יפעת גולדמן | מנהלת מחלקת תקשורת שיווקית | yes